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我好整以暇的深深吸了口烟,扫了面前三人一眼这才决然道:“首先,我再重申一次,那些保护动物还是不能碰。我们做的是合法买卖,而且现在虽然生意差了些,却也还能维持的住,大不了就是赚的少一点,没必要把我们自己给搭进去。”
三人点点头,青山叔道:“买卖这些野味虽然算不上什么大罪,但终究是有风险,的确应该谨慎一点才是。骡子说的没错,这是我们做农家乐的底线,不该赚的钱是坚决不能碰的。”
青大青海也都各自表了态,算是把这个问题又给确定了一遍。
我这才施施然道:“我们的农家乐有特点,但格局终究只是一个农家乐,前段时间之所以生意爆火,电视台的两期特别节目占了主因。但这种事可遇不可求而且也就只有这一次机会,就比如我们现在在电视台打的广告,就远远没有达到当时的轰动效应。”
顿了顿,我道:“我们现在吃喝玩乐一条龙,在玩上我们几乎已经做到了极致,再想在这方面折腾出新意来就着实比较难。现在的生意不温不火,也跟那些客人对我们这里认同度不高有关系,一旦停业或者一段时间没来,很可能就会把我们这给忘了。所以除了玩的外,想要把农家乐做好做大,终究还是要回归到一个‘吃’字上。”
这些事这段时间一直都在我的脑子里转,我一边说话一边也在整理自己的思路,说话间眼睛也是越来越亮:“城里人什么都吃过,一般上来说,他们来我们这种乡下地方,自然是以吃野味为主。原本我们不碰那些保护动物,也可以整些野兔野鸡什么的,但现在山下的徐家村农家乐胆子这么大,有他们在,反倒是把我们这条路给封死了。即便再弄些野鸡野兔什么的,也只会是被笑话格局小,反而在帮着他们打广告。所以……干脆我们就主推药膳,我们现在要做的,就是尽快把药膳给推出来。”
青大道:“药膳的事不是说急不来么,急着推出去的话,味道做的不好反而会倒了名声。”
“那就抓紧时间,全力主攻药膳。”青山叔眼中闪烁着坚定之色:“现在生意做不起来,就跟骡子说的一样,我们就是缺了能吸引人的东西!我们这毕竟不是游乐场,玩来玩去也就这么点东西,最终还是要靠吃的来吸引人。这药膳的想法很好,我们现在就要想办法把药膳做到最好,既然时间不够,那就干脆让红霞主抓药膳的事,其他的事情都可以暂时放一放,看看这样能不能加快点进度?”
我点点头:“这个想法可以,阿海,你去把红霞姐找来,药膳的事都是她在负责,先听听她怎么说。”
青海出去没一会,寡妇青便很快过来。
她之前一直在厨房里忙碌,听我们把想法一说,倒是秀眉紧蹙,有些迟疑道:“药膳的事情我的确一直在做,但我以前没做过这种的,味道还是不怎么满意。如果要让我主抓药膳,我倒是可以试一试,时间应该能提前一些,但说实话我心里其实也没底,还有我如果一直忙药膳的事情,这段时间农家乐的菜品质量怕是会降低一些,一些老客可能也会有意见。”
寡妇青说的也是实情,我稍稍觉得棘手,想了想问道:“红霞姐,那你觉得如果你全力去主攻药膳的话,两周内能不能把最好品质的药膳给拿出来?”
寡妇青想了好一会,却还是摇了摇头:“我说过我并没太大把握,只能是尽力去做。其实药膳做起来容易,但要想把味道鲜美什么的结合起来,那就比较难办。主要是你的药汤里有几味药材味道挺古怪,尤其是炖汤的话,时间越长,那味道就越是有些奇怪,我必须找其他一些食材来调和一下味道,而每次炖制这种药膳又需要比较长的时间,所以你说具体的时间,我也说不好。可能我下次做的药膳就能很成功,也可能要多些的时间才能找到比较好的一个比例。”
寡妇青解释了几句,她有她的难处,毕竟只是半路出家,做菜什么的也全靠天赋,又是第一次接触药膳,所以想要尽善尽美,那就需要花一定的时间和精力去专研。
问题到最后,还是要由我来拍板,我认真的思索了下,这才咬牙做出决定:“不管了,先做起来再说。这段时间红霞姐就先别管厨房的事情,专心研究药膳就好。最好是能做出两到三道药膳菜,这样就能让我们的药膳菜一炮而红。”
顿了顿,我又道:“至于这段时间菜品可能会下降,我想我们可以这样做,与其等客人们不满投诉,还不如主动告诉他们,就说我们的主厨现在正忙着试验新奇菜品,让他们有所期待就好。这样一来,也算是从另一个角度进行宣传了,反正一般人也都是一两个星期才来吃一次,这一两次的菜品下降应该还不会有太大关系。”
主厨的作用,不是单单自己做的菜比较好吃,更关键的是要把控整个厨房的菜品质量,这也是寡妇青所说的她一旦全心专注到药膳的事情上,会影响到菜品质量的关键所在。
不过这也的确没什么太好的法子解决,只能是暂时有所侧重。
随后的几天里,因为有我们的主动解释,所以即便菜的味道有些变差,食客还是能够理解。但生意多少还是受到了一点影响,有的人觉得不好吃,转头就往山下的徐家村农家乐去了。
到了第三天时,我跟青山叔商量了一下后,便带着青大青海两兄弟离开了农家乐,径直去往虹风镇上。