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为什么中国古代没有出现西方的奶油蛋糕,那是因为古人没有掌握打发鸡蛋的技术,当然相应的,能解放双手,提高效率的打鸡蛋的机器,中国的古人也没有研制出来。让钟意这个文科生研制,也是不可能的事。
所以自始至终,打发鸡蛋都是由钟意自己做的,她明白蛋黄要打到什么程度,蛋清又要打到什么程度,是成倒垂角还是尖角,在现代的烘焙攻略书里,都是有标准的。而那人拿走的方子里,偏偏没有这个标准。
于是陈大有安排的那些打鸡蛋的人,只好凭着自己的感觉去打。
起初有力气,也有精神,还有耐心,打出的蛋液都是能用的,但随着时间的推移,源源不断的点心要求,无论多么有耐心的人,面对一碗碗单调的鸡蛋液,也是会产生疲劳的。
而一旦产生疲劳,那么标准就不复存在,做出的点心,自然就会出现问题。
当紫烟发现那人的异常,告诉钟意时,钟意就料到他可能是被摘星阁收买,要偷方子,既然他要这样做,那就将计就计,给他做一张方子吧。
所以前天下午,钟意似乎是不经意地对紫烟说:“我那柜台里的方子你可要紧给我看好了,被人偷了咱们可就完了。”
那天晚上,那人就真的急不可耐把方子偷了交到了摘星阁,而摘星阁于第二日的晚上,就急不可耐地投入生产,大肆宣传了。
就像打仗一样,仓促应战,总是会产生很多问题的。
钟意看着一头汗水的陈大有,对他产生了一点同情。
如果他不是非要把白鹤楼置之死地,要叫跟白鹤楼点心一样的名字,是不至于沦落至此的。
陈大有没有别的办法,只能退钱了事,他想借着点心扩大摘星阁知名度的目的,彻底失败。
而因为这个夜晚的闹剧,摘星阁的雀舌茶,也会受到很大影响。如果陈大有没有后手,那么摘星阁日后,怕是连东山再起的能力都没有了。
这完全不是危言耸听,在商业竞争激烈的十里花街上,一个小小的棋子放错了,马上就会面临满盘皆输,快得也许只给掌柜一个夹包袱走人的时间。
喝完了茶壶里的最后一口茶,钟意站起身,感慨地说:“雀舌可真是好茶,虽然还是不如我极其钟爱的铁观音,但也确实是好茶了。”
紫烟和银蝶也站了起来。银蝶的脸上,挂着满足的笑容,钟意看在眼里,心里叹口气:这位间谍,也太喜形于色了些。打发鸡蛋的秘密,就算是你不打听,有了摘星阁这一出,我也不打算再藏下去了。再藏,可就藏出仇来了。为了配方哪天被人杀了,也未可知啊!
“趁着陈大有还在安抚大堂的客人,咱们去他厨房转转吧。有句话怎么说的,要了解对手,就要知道他的心脏所在,一个酒楼的心脏,无疑就是厨房了。”
钟意去的还真是时候,她前脚刚进来,就结结实实撞上了一个惊得魂飞魄散的人,“死、死人了!”
那人也没看清来者并不是摘星阁的人,只胡乱叫嚷,银蝶上去毫不客气地抓着她,用力晃了她两下,又大声问道:“哪里死人了?”
“里边!蕙娘吊死在里边了!”那人又挣脱银蝶,又没头苍蝇似的飞奔出去了。
钟意心里一惊,连忙拔腿跑进厨房,果然看到敞开的一个小房间里,吊着的一双脚。
“快,快把她放下来!”钟意心里不禁埋怨刚刚那人糊涂,不想着赶紧把人放下来,往外跑什么!
钟意上去抱住那双腿,用力向上举,又一叠声地叫着紫烟银蝶快来帮忙,三个人手忙脚乱地把那想不开的人放下来。
“好像是一个厨娘。”银蝶说道,“姑娘,晚啦,不中用了。”
钟意也不说话,忙忙地将这人的上衣全解开,用力按压她的胸口,每压四次就做一次人工呼吸,反复几次后,蕙娘轻哼一声,鼻端有了呼吸。
看到银蝶瞪大了眼睛吃惊地看着自己,钟意解释了一句:“以前遇到过溺水的人,看别人是这样救人,并把人救活了的。”
银蝶看看紫烟,满面的惊奇之色。
哪有这样救人的,这些法子,怕是连多少年的老郎中都不会吧?姑娘到底是什么人?难道是个妖精住在了她家姑娘里?
紫烟却朝银蝶努努嘴,“快帮着姑娘帮人抬到能躺的地方去。”
紫烟经过那次谈话,早与钟意心意合一,就算是钟意在她面前羽化成蝶,怕是紫烟也会接受。
再说眼下又哪里是讨论姑娘是否还是姑娘,一条人命等着她们救呢,这银蝶,也太拎不清。
钟意收拾出一块案子,紫烟和银蝶将人抬到上边,又从水缸里舀了一瓢水,给人灌了些,又等了片刻,就看到人幽幽醒转了过来。
钟意在她身边轻轻说道:“大姐,天底下没有迈不出的坎儿,你这一想不开,让那些惦念着你的人,该怎么办呢?”
都说死了一次没死成的人,十有八九就不会再寻死。蕙娘刚刚也是一时走了牛角尖,受不了之前沈柳的羞辱,再加上陈大有的粗暴对待,蕙娘想不开,就悬了梁。
也是阴差阳错,竟赶上钟意想观察摘星阁的厨房,就救了她一命。
蕙娘从案子上坐起来,翻身便向钟意拜去,“姑娘救我一命,大恩大德,没齿难忘,蕙娘死过一次,便不会再生那心思,多谢姑娘!”
钟意也吃惊了,连忙把蕙娘扶起来,问道:“你就是蕙娘?摘星阁最好的厨娘?”
蕙娘别过脸,像是不愿意接受钟意的称呼,“以前不过承ou.com/linxiangdezhongshengrizi/">林想的重生日子最新章节</a>蒙掌柜看得起,蕙娘现在只是个打鸡蛋的小工。”
“怎么让女子打鸡蛋呢?”钟意像是自言自语,又像是问蕙娘,“打鸡蛋这种事,有男子做最好,陈大有也不像是不通厨艺的人,怎么想不明白这种事?”
蕙娘因为被钟意搭救,就索性知无不言了,“之前因为一件事,我灰了心,不想再在摘星阁做下去,可摘星阁却不肯放我走,又看我x日磨洋工,于是掌柜就让我打鸡蛋了。”
那件事,怕就是前些天沈柳被乞丐欺负了,又去摘星阁找了蕙娘的晦气。
“要不……”钟意仔细地看着蕙娘,“蕙娘,我是白鹤楼的掌柜,叫钟意,不如蕙娘去我那里?我那里,正缺一个你这样的好厨师。”
蕙娘摇摇头,“我心灰意冷,只想回家,日后找个大户人家去大厨房上工,不想再在酒楼做了。”
钟意也没有强求,又说道:“只是刚刚看你在这里的处境,你的同僚似乎对你也……有个嫂子有那力气跑出去,却没那力气把你放下来。”
蕙娘淡淡地说:“我管着她们的时候,苛刻了些,如今我到这步田地,她们巴不得我一绳子吊死。”
“所以蕙娘就算不让那些小人如愿,也要好好活下去。”钟意按了按蕙娘的肩膀,说道,“蕙娘,你什么时候去白鹤楼,我都会给你留一个位置。我是真心的,希望你好好考虑考虑。”
蕙娘点点头,不再说话了。
钟意也没什么话说,观察厨房什么的因为这件事,也不适合了,于是就只好带着紫烟和银蝶走了。
“掌柜姑娘,等等。”
蕙娘忽然在她们身后叫住了钟意。
“若是我去了你们那里,你们那点心,可以教我做吗?”
蕙娘问出这句话,让银蝶紧张地看向了钟意,就连紫烟,神情里也有一些探究。
姑娘对点心的配方,看得可是很严的,那一手打鸡蛋的绝活,她始终没有传给任何人,连紫烟都没有过。
这个蕙娘就这样直接地问出来,钟意会如何回答呢?
“当然可以啊!”钟意想也不想,直接就说,“你去了我那里,就是我的厨子,当然要掌握白鹤楼的所有菜品和点心了。”
蕙娘看了看钟意,又点了点头。
钟意也朝她点点头,就走了。
紫烟不顾银蝶也在,就问钟意:“姑娘就不怕那蕙娘有别的心思?她要是去咱们那里学会了做点心,另起门户该怎么办?”
“她不会的。”钟意摇摇头,“这个蕙娘,是一个非常骄傲和有自尊心的人。这样的人,你一瞬间的犹豫都不能有,你犹豫那一下,她就会头也不回地离你而去了。”
“那她为什么不答应姑娘来咱们这儿?”银蝶也问道,“我看那摘星阁,是容不下她了。找大户人家做厨娘,哪是那么容易的,这种肥差,一般都是家生的奴才做的。”
“她有她的考虑吧。”钟意皱着眉头说,“她毕竟也在摘星阁待了几年,要不是摘星阁接二连三地伤她自尊,她是不会想不开的,看到我,也不会有现在的好脸色了。”
像蕙娘这样的人,忠诚度是很高的。但若是老东家一而再、再而三地伤她的心,如果她决定离开老东家,那是无论多少钱,开出什么样的条件,她都不会回去的。
不过钟意愿意争取下蕙娘,这个厨娘如果到了白鹤楼,那就大大地解了白鹤楼的燃眉之急啊!
三个人穿过大堂,一边说一边走,快走到门口时,被陈大有拦住了。
现在摘星阁已经冷冷清清没有人了。这个夜晚的繁华喧闹,就好像是陈大有做的一场梦一般。
当摘星阁名声最大的客人,官至四品的丁大人也气哼哼地拂袖而去时,陈大有明白,一切都完了。
摘星阁花了八年时间,从一家小小的茶馆变成在十里花街有一号的大茶楼,在这个夜晚,一切都打回了原点。
是他急功近利,想踩着白鹤楼上位,将人家的点心偷来卖,却没想到出了漏子,内线虽然给他偷来了配方,但点心还是失败了,是半道失败的。陈大有百思不得其解,不明白那点心为什么一开始好好地,越做就越不成样呢,什么都是按照方子来的啊……RS