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文琌道:“妹妹以前没有养过茶宠吧?”
文珺立马摇头。这种东西,哪里是她这种小姑娘玩得起的?
文琌道:“这可不行呢。像京里的闺秀们聚会,除了吟诗作画,便是举行各种宴会茶会了,这晒茶宠自然也是少不了的。妹妹如果没有一个上好的茶宠,可是会被人笑话的。”
“还有这样的事情?”
“是啊。所以,但凡有些体面的人家,家里的姑娘开始喝茶的时候,就会给姑娘们准备茶宠的。而且大多数的姑娘们,手里的茶宠也会有那么两三件。”
“还要两三件?”
“是啊。”文珺听得心惊肉跳,文琌却一派温柔端庄:“妹妹,你可要记得,茶叶按照不同的工艺可以大概地分为团茶和炒茶,团茶工艺繁琐,如今除了宫里,外头已经极其难见了。所以团茶养出来的茶宠可是可遇不可求呢。而炒茶,则有全发酵的红茶、不发酵的绿茶和半发酵的普洱三大类。红茶,好比说是大红袍,养出来的茶宠,背上是黑线,而绿茶则是金钱。至于普洱,眼力厉害的人可以通过茶宠背上的线的颜色,分辨出茶叶的年份。所以,用普洱养茶宠,这里头的水是极深的。”
“可是,要用这么多的茶水养这茶宠,真的好难。”
“没错,养茶宠有两种办法,一种是跟我这样,直接用茶水浇的,另外一种,便是直接用茶水泡。不过第二种不过是那等糊弄糊弄小孩子的法子罢了。如果真的带着用第二种办法养的茶宠出去晒,这茶会上没有人有那等好眼力也就罢了,可若是有那种厉害的,那就丢脸了。”
“那难道也只有这么,这么……”
文珺不知道该如何开口,文琌却笑笑道:“所以,养茶宠之人还少不了一样器具,那就是茶帚。”
“茶帚?”
“对。我这个福牛因为只是薄薄的一点,用茶水一浇也就透了,可是妹妹的兔子难免会有地方茶水浇不到的,自然就少不了用茶帚醮着茶水给茶宠抹上一回的。只是妹妹要记得,即便是同样的绿茶,可不能用了西湖龙井之后,又用黄山毛峰养同一个茶宠。如果同一个茶宠被不同的茶养过了,那这茶宠就养坏了。”
“还有这讲究?”
“是啊。你可不要小看这些,将来你再大一点,跟着长辈们出去应酬,或者说自己有两个手帕交什么的,大家偶尔聚一聚,晒晒茶宠,都用得上。就比方说,西湖龙井,还分梅家坞这边和天竺这边,我们俗称前山龙井和后山龙井,当然,还有外山龙井,那不过是挂着西湖龙井的牌子而已。这些虽然都是龙井,但是味道还是有非常细微的差别的。有些老茶客可厉害着呢,轻而易举地就能够分辨出来茶宠上到底是哪里的龙井呢。”
文珺已经呆住了。
文琌道:“妹妹,你是文家正经上了册子的女儿,将来的应酬可少不了的。姐姐这里多嘴一句,妹妹还是多养几个茶宠吧。至少,绿茶的要一个,红茶的也要一个才好。”
“可是……”
文琌拍拍文珺的手道:“正好呢,前两天,我这里将东西收拾了一番,倒找出几样新茶具出来,虽然算不得古董,却也算得上一个好字。回头我送妹妹一套紫砂壶茶具,再送妹妹几个茶宠。妹妹带回去玩罢。”
文珺赶紧推辞,道:“不用了,姐姐,我已经有了。”
文琌道:“其实,关于妹妹屋里的茶具,姐姐上次就想说了。不是说东西不好,而是,恐怕下面的人不小心,没有好好开壶,也没有养好。”
“茶壶和茶杯也要养么?”
“没错。就好比这紫砂壶的茶具好了。”文琌将舞墨拿出来的茶具盒子打开,将包在大红软缎里面的紫砂壶拿出来,告诉文珺:“你别看这颜色跟妹妹惯常用的紫砂茶具不一样,那是因为这是全新的,还没有开过壶呢。这套茶具,妹妹拿回去以后,记得放在干净、没油烟的锅里面,用水煮两刻钟,然后放凉。等茶壶放凉了,再在茶壶茶杯和茶壶盖子里面都填上老豆腐,再煮两刻钟。然后再放凉,等放凉了,又清洗干净了,才好下一步。可惜,现在没有甘蔗,不然,再用甘蔗一起煮一遍,那就更好了。”
文珺听得这煮了一遍又一遍的,又要老豆腐,又要甘蔗的,又看到边上一口都没有用过的茶水,心又开始疼了。
可惜事情还没有完,只听文琌道:“最后一步是不能缺少的,也是最要紧的。那就是妹妹打算用这套茶具吃哪种茶,就要用哪种茶叶跟这茶具一起放到水里煮,这一次可以煮得时间略久一点,一般是三刻钟为宜。记住,开壶的时候,每次放到水里煮,一定要让水没过所有的茶具才可以。”
文珺点点头,表示她明白了。
文琌道:“妹妹要记着,这一套茶具最好只用同一种茶叶。打个比方,如果妹妹想要用这套茶具吃前山龙井的,那么如果家里给妹妹准备的是后山龙井,妹妹最好另外再准备一套茶具为好。一般来说,紫砂壶用来吃绿茶比较好,汝窑的白瓷茶具用来吃红茶比较好。至于龙泉窑的青瓷,则是红茶和绿茶都可以。不过,不论是哪种茶具,最好一生只接触一种茶叶。茶宠也是一样。”
文珺一想到天下有十大名茶,然后又是陶器茶具又是汝窑官窑龙泉窑的,这脑袋都昏了。这岂不是说,她屋里要准备上二三十套茶具?再想到这养茶具和茶宠的茶叶,她的心疼得厉害,就连胃也开始微微抽搐了。
她根本就拒绝不了文琌的好意,尤其是文琌拿出一堆全新的茶宠给她挑选的时候,她也只能选了一个看着最小,也最省茶水的长寿龟来。那长寿龟看着也不大,就跟宋家姑娘送给她的汝窑小白兔一般大小。
可是她万万没有想到,这长寿龟并不是孤单一个的,而是两对。汝窑的白瓷长寿龟一对,龙泉窑的冰裂青瓷长寿龟一对。
文琌还夸文珺好眼光:“妹妹可真是会挑呢。我父亲就养过一对长寿龟,那背上的纹路泡了茶水以后,就越来越明显,连着这龟就跟活的一般。”