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崔玉先把大骨汤熬上,然后就准备炸油了。.l]说起来,清汤最是容易,直接用大骨汤涮菜就行。但麻辣汤底,那种浓郁的香气儿跟回味无穷的麻辣劲儿,当真是把人吃的泪流满面汗流浃背都不忍放下筷子呢。
记得第一次做出麻辣锅底来,她可是差点没把自己给撑吐了。
涮毛肚,涮猪下水,涮牛羊肉片,涮白菜土豆,但凡能放进去的,她可是一点都不吝啬。光是看着那红彤彤油汪汪的汤汁,就能让人畅快淋漓了。
为了能让火锅更好吃,崔玉还特地去镇上各处寻了调料,有一些买不到的,还让赵二石去县里送小山跟虎子考试时候买了回来。
就连肉豆蔻,山柰之类的香料,她都给收集全了。其实她在看到小茴香之后,除了涮锅,她还想做一次烤肉,只是烤肉费事儿而且现在小山跟虎子他们都不在家,所以她也就没动过手。
心里念着,等小山跟虎子院试考完以后,她定要接了李氏几个过来做一次香喷喷的烤肉。那滋味,绝对棒极了。
心里乱七八糟的想着,手上准备炸油料的动作可一点没有放缓。她先抓了一把干辣椒,去过蒂洗干净以后,直接用手掰成小结,然后又打了些冷水泡上。这样,辣椒的香味更容易出来。
等泡好了辣椒,崔玉又小心的从壁橱里拿出自个早就分好的香料。
把八角,桂皮,香叶,橘干,甘松都泡上,然后又把几种豆蔻跟香果拍碎了,跟余下的十来种香料用温凉水泡上,这才开始继续处理已经发软的辣椒。
一大把的辣椒,这会儿被泡的已经有小半碗了。她也不怕辣了手,直接舀出来放进石臼捣烂成辣椒泥。别说,还真是扑面的辛辣,呛的她眼眶子红了一圈。
别看这做法繁琐了些,可麻辣火锅底料好吃就好吃在这里了。这也是她以前花了许多钱,才买的底料秘方,当时在农庄还真火了不短时间呢。
生了小灶的火,下了两勺子菜籽儿油,然后把之前洗净泡好的香料都炸进去。来回翻搅了半刻钟还多,瞧着色泽跟香味都出来了,崔玉才满意的捞出了香料。
接着可就是辣椒泥下锅了,只刺啦一声,白气腾起来。辣椒的香味瞬间弥漫在整个灶房里,没一会儿,锅里的油汁儿可就通红通红的了。(
崔玉的口味重,香辣也好麻辣也好,都喜欢个厚味重油的感觉。不管吃涮什么,都愿意让它带着油汤。所以这会儿的炸辣椒,可以想象辣味十足,香味醇厚。
瞧着差不多了,她赶紧往锅里添了几块大冰糖,然后把之前剁碎的葱姜蒜都丢进去继续翻炒。
估摸着大骨汤也差不多了,崔玉才添了些酒水,然后舀了几碗清汤倒进去熬上。
原本在外头玩的朵儿跟三妮儿,闻到家里的香味都呆不住了,兴冲冲的跑回来问崔玉要做什么好吃的,是不是要吃涮锅啊。
崔玉见俩人玩的满头大汗的样子,乐呵的答了声。只听得一声欢呼,俩人就去洗手,准备要帮着崔玉洗菜准备了。
周氏看着小天天,不过透过窗户见俩小闺女蹲在灶房门口忙活着洗菜干活儿,心里也是老大欣慰的。不得不说自家玉娘教养的好,让两个孩子活泼机灵就罢了,却还是这般懂事儿。
看来以后也不用为朵儿的婆家忧心了,这闺女只怕也能学玉娘了五六分呢。便是做饭做女工的活儿,只怕同龄里就没人能比得过她。
这么想着,周氏的思想就又跑偏了,看着不停蠕动身子踢腿伸脚的天天,她忍不住笑的见牙不见眼的说道:“乖天天哎,你赶紧长大吧,以后娶个跟你娘一样好的宝贝媳妇......”
想到赵家人丁越发兴旺,回头玉娘再给添几个孩子,家里就彻底热闹起来了。以前周氏哪里敢想以后啊,可如今,一闲下来她就开始琢磨以后的日子了。
到时候,玉娘两口子也是一大家子人。小山再争点气,考个秀才爷当当,光宗耀祖了,然后娶了知书达理的媳妇生一房的小秀才。那日子才有看头呢。
越想她就越高兴,脸上的笑也就越真切了。
这些日子村里那些老姐妹来串门,哪个不说家里的糟心事儿?也就她,除了觉得自个老了干不动了之外,竟然没有半分忧心的事儿。
自家玉娘那句话是怎么说的?好像是啥颐养天年含饴弄孙?
倒是也有人来嚼舌根子,尤其是在听说赵家可能买山置地以后,那些跑来说闲话的碎嘴子也不是一个俩个了。只不过她却人老心不糊涂,自家的日子好容易和乐起来,哪有听了外人几句闲话就不分是非的道理?
就像杨家老嫂子说的,她这当奶奶的可不能错拿了主意,更不能伤了好孙媳的心。
到了吃饭的时候,二栓两口子跟前院做工的几个人都来了,赵二石还拿了一壶酒准备跟二栓喝几盅。
都是干了大半天活儿的,就着饭菜喝几杯,不会醉了又能舒坦舒坦,所以崔玉也不拘着俩人。
因为桌上的人是好几家子,加上有周氏这个辈分大的奶奶,所以倒也说不上是什么男女提防不提防的。只当是赵家作坊里说道事儿呢。
大伙儿热热闹闹的凑了一桌子,吃起来也是痛快的很。赵二石看着自家媳妇辣的眼都红了,赶紧涮了清汤的肉片送过去。他也知道,之前媳妇为了喂奶,可是憋坏了。如今天天已经五个月了,好容易周氏放了话让她痛快吃一回,她哪还能憋得住啊。
崔玉眨巴眨巴眼,虽说周氏允许她吃一回辣,但是到底顾及着给孩子喂奶,所以她也不过是吃了几口。转而就开始吃赵二石给涮的清汤肉。
总之,俩男人喝酒说话,几个女人也凑在一块乐呵呵的说着家常。
等大伙儿都吃的差不多了,崔玉才踢了踢赵二石的腿,说起正事儿来。
“大家都不是外人,我就提前透个信儿,我跟玉娘是打算在村里找些人教种桑养蚕的法子。不过成不成的,却是要看你们自个的本事了。”赵二石清了清嗓子,照着之前跟崔玉商量好的说辞说道,“这是个大事儿,你们也都好好寻思寻思,回去了跟家里商量商量。不过我丑话也说到前头,到时候咱们也是要签契约的,跟你们做工的契约差不多,都是要保密而且万一哪家做不成,也不能迁怒了我们。”
这话一出,大伙儿的心思可就动起来了。主家心善,有心拉扯她们的日子,她们自然不能当忘恩负义的人。至于说签契约的事儿,那也是应该的,毕竟这是主家生财的法子,教给她们就已经算是损了收入呢。
再者说,老话都说万事要说到前头,主家的话还真算不得什么重话。
几个人吃喝了,心里对赵家教养蚕法子的事儿都有了谱儿,自然就开始琢磨了。所以吃过饭后,几个人帮着崔玉收拾刷洗了,就各自回去了。
想着早些定下山头跟河滩地来,所以崔玉跟赵二石稍稍歇过一会儿后,就拿了些酱肉跟布料去了里正家。
没想到赵二石还真是财大气粗了,一口气不仅说要买了山头,还要把沟里的河滩地都买了去。虽然薄地不值钱,可架不住那边地方大啊。
里正劝说了两句,见赵家小两口是打定主意的要买,也只能算了算价钱。然后琢磨了一下,就给抹了零头。
不说别的,单是虎头山那一山的树,可就值不少银子呢。偏偏最初估摸的时候,崔玉没算上那些东西,所以里正报出二百两银子的时候,也是把崔玉惊了一下子。
现在他们家,满打满算的也不过一百六十多两银子,还要留出给小山准备考试的钱,还有雇人的工钱跟给周氏调理身体每月用的银子。当真是有些难......
除此之外,到时候要养殖种植,修正河滩地,那都是银子。粗略的估算下来,没有三四十两可不行。
最后还是赵二石瞧着自家媳妇想要,咬牙拍板定下了。二百两银子就二百两,好在如今只需要交给定钱,回头去衙门里办地契时候再交够余下的钱款就行。
回到家,俩人跟周氏打了声招呼,崔玉又给天天喂了奶哄了孩子睡觉。她俩才凑到一起发起愁来,这买山头差的可不是一两二两的钱,一时半会儿的他们去哪借那么多啊。
“媳妇别发愁,不行我明儿去镇上转转,看看能不能借一些出来。”赵二石看着自家媳妇愁眉苦脸的,心疼的不行。其实别看他嘴上不说,但心里明堂着呢,那山头二百两银子算不得贵,倒是个公道价。
山上的木材若是全卖了,少也有七八十两。就更别说那些野物跟山皮了。
崔玉知道赵二石认识不了几个有钱的人,多也就是朱方六一家了,只是......
“朱六哥家的日子也不容易,你也别长那个嘴了。赶明儿咱们去镇上,我先去娘那看看有没有富余的银子,能不能救救急。实在不行,再去如意坊瞧瞧。”崔玉笑着宽慰他道,“万事开头难,过了这道坎以后就好了。”
赵二石一时无言,只觉得自个浪费了一身力气,这会儿还得让自家媳妇发愁银子,真是不应该。
“你也别多想,左右以后咱们多孝敬着娘一些,多照看着虎子跟三妮儿让她省心些,也就是了。”