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崔玉不知道她心里的计较,倒完了水干净爬上炕钻进了被窝,顺带着也敞了敞被子给李氏盖上一些。前些日子她夜里总要起来照看柴胡,这两日又总记挂着菜地也睡不好,李氏心疼她,就把三妮留在了正屋睡。
“娘,现在家里的银钱虽然不多,可也不至于拿了咱们的身体去拼。不说猪肉脯能不能制成,是不是会添了进项,至少柴胡是实打实让咱们拿到了钱。过几日就到了十一月,每个集上去一趟,进了腊月怎么也能攒下三两银子。”崔玉心里感慨挣钱不易,嘴上却细细劝说着李氏。其实之前在搭车时候她也跟陈大叔打听过镇上的行情,一般菜馆里研制出一道新菜品,掌厨的师傅都能得了二两赏银。剩下的路子,就是杂货铺跟零嘴铺子,或是那些有钱人家常去的戏园子了。
若是她能把猪肉脯卖进去,也算得上是一门稳定但不小的进项。
说起来这倒也是偶然的想法,之前去给虎子他们买麦芽糖,瞧见吃食铺里虽然种类不少,却鲜有肉食小零嘴。问了李氏才知道,这里根本没有肉铺这物件,最多就是富人家才会常买的果脯水果干。
只是如今她还没有做成,自然不好跟李氏拍着胸脯保证什么。
李氏点点头,唏嘘不已,笑着把崔玉揽进怀里道:“都说闺女是娘的贴心小棉袄,若不是为着你懂事,只怕娘还熬不过来呢。”
俩人又说了许多话,李氏虽然还有些感伤,却也不再动不动就抹眼泪叹气了。
李氏什么时候走的崔玉并不知道,不过半睡半醒的时候,她可就琢磨起了前世在宿舍偷偷跟舍友做猪肉脯的事儿。当时因着宿舍没有锡纸跟烤箱,她们几个就琢磨着刷蜜直接煎,结果做出来的要也并不比外面买的差。
一斤猪肉大概能煎制六七两蜜肉脯,加上调料跟别的,自己卖出去少也要十五六文一斤才能盈利。她别的并不担心,唯一犹豫的就是这个价格一般庄稼户舍不得买。
除非能把东西,卖到富裕人家去。
第二天一早,崔玉简单的熬了些粥,解决了一家人的早餐问题,然后瞧了瞧菜园子里的情况,这才开始剁肉馅。只是这里没有保鲜膜跟磨具,所以只能用刀背反复砸着剁。并不剁烂,却生生把肉片砸的均匀一些。
“大姐,咱们后晌要吃饺子吗?”提这个棍子从外面跑回来的虎子,见到自家大姐剁肉,吸溜了吸溜口水就凑上去问了。别看他如今皮实了,但照顾三妮帮着大姐干活的事儿,却从来没落下过。
看到大姐不停的用刀背砸肉,他咦了一声。大姐如今是越来越奇怪了,莫不是又病了?怎的剁馅都不会了。
崔玉看着虎子发亮的眼睛,笑道:“今儿不吃饺子,大姐给你们做别的好吃的,保管你吃了还想吃。”
原本因为吃饺子而有些失望的人,听到有更好吃的东西,眼睛噌的一下就鼓了老大。问了没活儿让他干,这才兴冲冲的跑进屋带了三妮去玩。
李氏靠在炕头上,一边打络子一边透过窗户看着外面忙活的闺女,觉得现在的光景就跟做梦似得。之前她看到闺女剁肉的时候,还有些责怪她浪费,但瞧见刚刚虎子那个乐呵样,她又觉得那些都无所谓。
等到把所有的肉铺都敲打均匀后,她才撒了一些盐在上面继续剁,知道盐化开了,这才扒开了灶膛里埋着的火。
家里并没有多余的铁锅,所以就算肉片不多,却也只能烧着大锅上油。肉片并不厚,所以煎这很容易干,加上崔玉前世就做过许多次,如今又习惯了大锅做饭,做起来自然得心应手。
也就是一刻钟的时间,煎的没了水分的肉铺就出锅了。想了想,她就把盘子里的肉铺端进屋去,寻了上次剩下的蜂蜜涂抹上去。这下,鲜香扑鼻,闻的炕头上的李氏都忍不住起身问了话。
“娘,您先尝尝。”其实今儿崔玉不过是稍稍练练手,若是正经的煎制了去卖,少也需要买全了调料。至少白糖,胡椒粉,雕花酒跟花椒面是必须要准备的。
李氏接了筷子夹起一片了咬了一口,本就还热着的肉片进了嘴里,当真是又香又鲜,虽然咸味跟甜味混到了一起,但味道却更好了。其实她也说不好是怎么个好法,可就是好吃的不行。
猪肉脯本就有这么个特点,在煎制的时候奇香无比,香气很容易飘散,可谓十里飘香。这不,还没到过一会儿呢,虎子可就迫不及待的抱了三妮蹿回来。
崔玉好笑的上手撕开一片肉脯,塞了大半块进虎子嘴里,瞧着他眯起眼直点头的模样乐了半天。三妮有些不乐意了,拍打着炕沿张着手也跟大姐要吃的。到底是能吃饱了,加上孩子们长的也快,一家子又疼着三妮,所以现在的三妮脸颊上也有了些肉。虽然算不上胖,但也不再是那么面黄肌瘦,叫人都跟猫叫一样没有力气了。
“好,给三妮。”崔玉把手上的半边肉脯撕成小条,放了一半进自己嘴里尝了尝味道,然后就开始细细的喂三妮。三妮得了好吃的,眉开眼笑的很是讨好的冲着大姐的脸上就香了一口。引得一家人,又笑起来。
屋里的人还没说完话,就听得外面有了动静。听声音,像是村里要结账的婶子们来了。
崔玉把剩下的肉铺塞给虎子,让他带了三妮玩,然后就跟李氏出了屋。掀开门帘,赶紧迎了大伙儿进屋,崔玉又倒了水,这才开始给大伙儿发钱。
账目是她亲自记的,加上又她开的用阿拉伯数字开的“货条”,所以结算时候很是顺利。不说外人不知道她写的是怎么回事儿,也轻易改不了,便是那些来卖药的,自个心里可不就有自己的算盘呢?
当初崔玉定下货条这事儿时候,也是有小心思的,一时防着别人作假,二是防着被人讹上时好拿着大伙儿的条儿对照。到时候,无论是让里正做主,还是去官府说理,总归是有个证据。
眼看着自己简易账上的人都要结完了,村里有名的泼妇王英却撩了门帘进屋。她面上倒是假笑着,只是眼睛却滴溜溜的瞅着周围刚刚拿了钱的人,心里盘算着大伙儿都得了多少钱呢。
崔玉愣了一下,但很快就招呼着人倒炕边上坐下。谁知道,王英根本不是来串门的,瞧见崔玉见了她一副讨好的模样,她直接就把挎着的篮子蹲到了桌子上。
“玉娘啊,这是婶子送来的药材,虽说有些婶子自个给你摘洗赶紧了,可你只管按一两二文钱算就行了。”
崔玉还没反应过来呢,边上一个嫂子可就嗤笑出声了。便是她们不懂药材,也明白,篮子里的物件可都坏了,还带着一股子霉腥味儿呢。别说是卖了,只怕白给都没人要。
只是王英却是个面皮厚的,她根本不觉得自个来这么一茬是不是厚道,反正能换了钱就行。她探身走到桌子前,一脸假笑到:“婶子也是心疼你是个没爹的孩子,想着钱给谁挣也是挣,不如就给你添点进项吧。”
这声音虽说是带着笑,可怎么听怎么刺耳,怎么想怎么尖酸。
“婶子,以前我是说清楚的,柴胡我只要新鲜的,凡是隔夜的就不再收了。再者,您这又是枝叶又是根须的,有的都碎了,我实在没法子收。”崔玉稍稍翻看了一下篮子里的柴胡,叹口气道,“但凡是新鲜的,哪怕是带了泥或者是刨断了的,我都没有二话能收。可您这......”
别说是干净了,里面还混杂了不少杂草枝叶,有的已经发干了,只怕塞进灶膛里都能着火了。
一听不能换钱,再瞧着崔玉一脸为难却把篮子推回来的模样,王英的眼一瞪可就叉了腰。不过是一家子没能耐的外来户,连个像样的屋子都没有,倒腾了几天药,还真把自己当地主了。
越想她心里越不舒坦,抖搂了一下自己的篮子,就开始使劲嚷嚷起来:“不过是个没人要的女人,克死的亲爹的灾星,这会儿鼻孔朝天的装个人物了啊?告诉你,今儿的药你要是不收就得给我个说法,不然少不得我跟村里的大辈儿说道说道,你们一个寡妇一个闺女,怎的就得了这么大的好处?谁知道是不是在外面勾搭了什么......”
这话可就不只是胡搅蛮缠了,简直就是跟疯狗一样瞎攀扯呢,左右是吓着她们娘几个退让,给了她钱罢了。只可惜,崔玉可不想开这个口子。村里那些有小心思的不少,眼红她收药的人也不是没有,但凡今儿压不住,日后她就别想安生了。