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卤汤煮好,接下来楚辞开始煮鸡。
煮鸡要用小火,最好让卤汤保持将开未开的状态。
豉油鸡吃的就是鲜嫩,绝对不能煮柴了,那样丢手艺。
而且楚辞的操作很标准,用手拎着鸡脖子,让鸡身子在卤汤里上下浮沉,方便整鸡表面定型入味。
接下来小火慢煮,用勺子舀起卤汤从上往下淋,并时常给鸡翻面,不停的重复淋卤汤的动作。
连煮带泡,持续几分钟,才可以盖上锅盖焖煮。
楚辞的操作在粤菜师傅眼中极其标准和流畅,他在这一刻,已经彻底变成了粤菜专家,和刚才的川菜大师仿佛不是一个人。
焖煮五分钟左右,楚辞掀开盖子,一眼就看出鸡熟了。
但是为了展现实力,楚辞当着粤菜师傅的面,用筷子扎进了鸡大腿上。
青白色的油汁流了出来,这就代表着这只鸡已经煮熟。
粤菜师傅点点头,这也是做粤菜的经验做法。
楚辞将鸡捞出,放在盘子里。
接下来才是展现技术的时候。
粤菜大师,怎么可能不会斩鸡呢?
楚辞也不怕烫,直接上手开切。
这一手直接将明星们给吓住了。
“诶,这鸡可是刚捞出来的!”
“这多烫啊,小心一点!”
川菜师傅和粤菜师傅倒是没有太惊讶。
做多了菜,厨师的手对于温度已经变得麻木了。
甚至可以上手在油锅里试温度,感受油炸食品的酥脆程度。
楚辞先将鸡脖子切下来,鸡头贴着后脑的位置斩开,这样鸡头可以立在盘子中央。
接下来楚辞把鸡倒立,鸡胸开口处朝下,稳固在菜板上。
楚辞手起刀落,从鸡屁股的侧面下刀,将鸡一分为二。
鸡中央最为吃力的脊骨被完美错过。
粤菜师傅摇头轻叹:“好漂亮的刀工!”
鸡皮破开,浓郁的汤汁瞬间流出!
那股浓浓的鸡味在龙餐厅内部迅速蔓延!
几位明星明明刚吃过东西,现在闻到豉油鸡的香气,立刻又觉得饿了。
甭管你是什么明星大腕,豪门阔少,谁也抵挡不了美食的诱惑!
接下来楚辞的操作让人看得眼花缭乱。
先是将脊骨片出,然后贴着边缘斩下鸡翅和鸡腿。
楚辞甚至有时间将鸡翅尖和鸡腿多余的油脂刮掉。
太讲究了!
接下来便是快速斩鸡,然后码放到盘子中。
豉油鸡柔润洪亮,在盘子里摆出大鹏展翅的形状,简直就像是一件艺术品。
楚辞擦擦手。
“这次我就不勾芡了,懒得刷锅。”
“豉油鸡好了,请大家品尝!”
整个龙餐厅里的人都傻了!
你会做豉油鸡已经很让人意外了,你居然还会斩鸡摆盘?
你怎么什么都会啊!
直播间弹幕里。
“好家伙,我都不知道是刀快还是人厉害了!”
“我算是知道了,这楚辞肯定是处女座的,这强迫症,分的也太均匀了。”
“这只鸡好嫩啊,这么嫩的鸡,怎么做都不会难吃的。”
“我真是越看越饿,我不是来看综艺的嘛,怎么感觉是在看美食节目呢?”
“有没有懂粤菜的兄弟们介绍一下,他做的正不正宗啊?”
“这还用问吗?你们看龙餐厅的厨师表情不就清楚了!”
盘中的豉油鸡,颜色深红油亮,散发着诱人的芬芳!
鸡肉鲜嫩至极,肉汁顺着刀口缓缓析出,看一眼移不开视线了!
“那我们,就尝尝吧!”
龙餐厅的众人一拥而上,拿着筷子开始分吃。
“好嫩的鸡,好香的肉!”
“这个嫩度,简直不用费力咬,轻轻一扯就能把肉扯下来啊!”
“好吃!真的好吃啊!”
就连粤菜师傅吃过之后,也只能苦笑着摇头。
“自叹不如,这位先生的水平远胜于我!”
“我只是不知道您是哪位先生的高徒?”
这也是川菜师傅的问题。
一个这么年轻的人,能做出如此美味的川菜和粤菜。
没有牛逼的师承,打死他都不信!
楚辞则洗好手擦干后站在旁边。
“我自学成才的。”
“多的你也别问了,问不出来心理会出问题的。”
现在楚辞的手艺已经折服了在场的所有人,众人的目光齐刷刷的看向楚辞。
这个人到底想要干什么?
就是为了出名?出风头?
恐怕不会是这么简单的吧?
总导演端坐在屏幕前。
此刻直播的收视率再达新高!
所有观众都在疑惑楚辞的身份,以及他出现的目的。
老黄代表明星也表达了疑惑。
“你赢了,所以,你想怎么样?”
楚辞抬起手,指向老黄的正面。
“你是店长,那么你会做菜吗?”
老黄身为演员,每天进账百万,哪有时间去学做菜啊!
于是他做出自认为温和有礼的表情:“哈哈,我不会,但是我经营一家店铺还是不错的。”
“放屁!”
谁知楚辞完全不给面子,居然当着直播摄像头,口出狂言!
整个直播间都震惊了!
弹幕里。
“等会儿,我是不是听到他说‘放屁’了?”
“诶?这不是和和气气的美食综艺吗?”
“我去,有意思!”
“打起来,打起来!”
网民们看热闹不觉得事大,在弹幕上起哄。
而楚辞的乡亲朋友们,却替楚辞捏了一把冷汗。
“楚辞,你这是干什么啊?”
“楚辞的胆子太大了,居然敢在直播间里骂明星!”
“他会不会被封杀啊?”
“不过他的本职工作还是做大席,应该没事吧~”
龙餐厅内鸦雀无声。
有没听清楚辞说的话,不明白发生了什么的小章。
有听见了楚辞的攻击,一脸愤怒和震惊的老黄。
还有躲在一旁,装作无事发生的两位厨师。
这已经不关他们的事了,发生什么都和他们没关系。
老黄强压着怒火:“你说什么?”
楚辞毫不退却,“我说放屁!”
“你身为龙餐厅的店长,参加了多少季的综艺了?但现在一道菜也不会做?”
“你的薪酬很低吗?就不值得你付出一丁点的努力?”
“所有的菜都是两位专业人士来做,他们有多累你了解吗?”
“亏你们节目组还打着宣传龙国美食的称号!你也配!”
“到现在你居然还不知道自己做错了什么,你完全就是个煞笔!”