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第29章：孺子可教
“还有酸味，在做菜中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。酸味调料包括：醋、酸梅酱等等。辣味就简单多了。辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味。辣味中就包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。还有一类你们不知道的，就是鲜味。”
刘三语气一转，“鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的感觉。大多存在于肉畜、鱼鲜、禽蛋等主料中。虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜。鲜味不能单独存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生辉，故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法。鲜味调料包括：贝类海鲜、蚝油等等。”
“我明白了。三哥。”刘大厨兴奋地两眼放光，恨不得捧着刘三亲上几口。扭捏的表情，要是自己是个mm，估计早就马上以身相许了。
“干嘛，干嘛，离我远点——”刘三吓了一跳，看着刘大厨哈喇子流了一地，几乎要昏过去。
“嘿嘿，”刘大厨讪讪笑笑，搓着大手道：“情不自禁，弄的我都想拜师了！”
我去，谁弄你了？刘三要抓狂了，这个家伙怎么话也不会说？“你，你，你，”刘三指着几个伙计道：“赶紧把这个家伙摁住，要是我被糟蹋了，你们毛也听不到了。”
众人狂汗——看看刘大厨一坨坨的肥肉，估计三哥还真不是对手。
“三哥，我不敢了！”刘大厨看到扑上来的几个伙计，几乎要哭了。平时一个个的伺候自己和大爷一样，怎么今天刘三一来了马上就转舵了呢？
“嗯，不错，孺子可教。”刘三看着几个听话的伙计，顿时老怀大慰，非常有安全感的继续道：“看看这些个花椒，它适用于各种肉类，包括羊肉牛肉猪肉等烧制，它有暖胃去除各种肉类的腥膻气的作用，还能增加食欲。”
“那什么肉也行呀，不知道人肉行不行？”刘大厨被众人摁住依旧不老实的怯怯问道。
‘咣当——’刘三差点摔个趔趄，这丫的刘大厨还真是好奇的要命，勉强扶住案板，摸起一把菜刀不怀好意的打量着刘大厨，“看你身上膘肥体壮的，要不三哥我给你割下点现场试试？”
“不要啊，三哥！”刘大厨吓得哧溜一下躲出一丈的多远，众伙计居然没摁住他。“我只是以前看他们做过人肉，顺便问问，没有别的意思。”
“那就废话少说！”刘三瞪了他一眼，继续指着八角道：“这种八角炖肉、炖鱼等统统都要用的，但是不可放的过多，以后自己琢磨着点。喏，还有这孜然，烧制羊肉那可是一绝，咳咳——”
“三哥，水来了。”赵水眼尖，马上一碗水送上。
“不错，不错，还是你小子够意思——”刘三呵呵一笑，端着水吹了吹，喝了一大口。
“噗嗤——”还没下咽，刘三一口喷了出来，满嘴的又酸又涩，满眼血丝的瞪着赵水吼道：“nnd你给我喝的什么水？”
“啊？”赵水立马感觉不妙，急急的躲到众人身后，蚊声细语的道：“这水具有暖胃增加食欲的作用。这是三哥你教我地！”
刘三几乎要抓狂了，气的暴跳如雷，“你这个死赵水居然活学活用，给老子喝花椒水，不想活了。”
噗通——众人皆倒——
四月六日，大吉，利嫁娶、开张。
福记厨房。
“三哥，这菜好香啊，不知道味道怎么样？”刘大厨贪婪的盯着冒着热气的各种菜肴，狠狠的吸了口。
“你也不看是谁做地，今天把福记的其他菜放在二层。本少爷做得这些全部通通弄到一层招徕顾客。”刘三信誓旦旦的保证，“喏，你看这梅菜扣肉、红烧肘子、孜然羊肉、蘑菇炖小鸡、都是三哥我的招牌菜！”
“刘三，你怎么总是和畜生过不去呀？满桌子的肉——”赵小雅笑嘻嘻的望着刘三。
呃——这妮子倒是眼尖，老子素菜也不会弄呐。刘三打了个哈哈道：“素菜没啥吃头，还是肉类赚钱！绝对包你赚的钵满盆满！”
“好吧，今天新菜开张，就看你的了，”赵小雅点点头，转而对赵水几个人道：“你们几个把大堂弄的干净点，摆几个桌子。把菜都端下去——”
“是东家！”赵水几个和赵小雅倒是不敢开玩笑，老老实实的忙活开了。
“大小姐，这菜我都标上价格了，到时候卖便宜了，你可别怨我！”刘三骚*骚笑着提醒道。
“嗯？我看看！”赵小雅莲步轻移，杏眼流转，望着标价念道：“梅菜扣肉三两银子、红烧肘子二两银子、孜然羊肉五两银子，蘑菇炖小鸡三两银子！”
“怎么样大小姐，这价格标的还合理吧？”刘三洋洋得意的道。赵小雅噗嗤一笑，妩媚万分的道：“还真不是一般的黑！”
“大小姐你真好看！”刘三灼灼的盯着赵小雅突然冒出这么一句。
“你？”赵小雅无由来的俏脸一红，偷瞥了一眼四周的伙计，狠狠一跺脚，急忙遁走了。
“哈哈，大小姐走好啊，记得天天想我——”刘三看到赵小雅不堪娇羞的闪走，胆子愈发大起来。
“三哥你真厉害，连大小姐都敢调戏，”赵水伸出大拇指比划了一下，涎着脸凑到跟前道：“好三哥，你追女孩子真有一套，教教我好吗？我还是少男呢！”赵水小声的附在刘三的耳边讨好道。
“靠，去你丫的。老子要是全教给你，老子还混个屁呀。干你的活去吧。”刘三笑骂着踹了他一脚。
“哼哼，真小气。”赵水幽怨的盯了刘三一眼，嘟囔着依依不舍的走。
“你丫的要是毛长齐了，三哥我就勉强教教你，”刘三看着他的眼神有些毛骨悚然，赶紧补了一句。
“真的？”赵水怀疑的盯着刘三，立马转过身来拉住三哥的手，急急的道：“走，三哥跟我去茅厕!”
“你饶了我吧兄弟，茅厕又臭又脏，别得瑟我了！”刘三几乎是声泪俱下。
赵水无辜的眨巴眨巴眼，“咋了三哥，我不过是想让你看看我的毛齐了没有，难道你不守信用？”
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